<![CDATA[Tex Mex blogs]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/ lv <![CDATA[Lila Downs - kas viņa ir?]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?3025 Wed, 29 Jun 2011 11:33:23 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?3025 Koncertā izskanēja vairāki skaņdarbi no kino filmas Frīda, kā arī populārākie dziedātājas skaņdarbi no pēdējiem studijas albumiem.
Lila ir meita kabarē dziedātājai Anita Sánchez un Allen Downs, amerikāņu kino profesors Minnesotā. Lila sāka savu karjeru dziedot dziesmas ar Mariachi mūziku četrpadsmit gadu vecuma. Viņa ieguva grādu antropoloģijā Universitātē Minnesotā. Līdz ar Yodoyuxi Cadets (sitamo instrumentu grupa) un La Trova Serrana, sasniedza popularitāti ASV Latino auditorijā, dziedot dziesmas par sapoteku kopienu un kultūras vērtības, vēlāk atgriezās uz dzīvi Meksikā, kur viņa sāka dziedāt klubā Oaxaca un kopā ar amerikāņu saksofonistu Paul Cohen ieguva daudz savas mūzikas fanus.2005.gadā viņi uzvarēja Latin Grammy. 2009.gadā viņas albūms ieguva plašu popularitāti visā pasaulē. Paul Cohen pašlaik ir viņas mākslinieciskais vadītājs un vīrs.
]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?3025#comments <![CDATA[Uzbekistāna un plovs!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2980 Tue, 14 Jun 2011 15:09:08 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2980     Es vēlos pastāstīt, kā pagājušajā mēnesī, sakarā ar neatkarības pasludināšanas dienu mūsu mīļajā Latvijā, mani uzaicināja sagatavot banketu Latvijas vēstniecībā Taškentā. Tas bija mans pirmais brauciens uz šo interesanto Āzijas valsti un gribu nedaudz pastāstīt par pieredzēto šajā ceļojumā.
    Kā jau meksikānim pirmais, kas mani iepriecināja bija klimats : +30 grādi dienā un +20 grādi naktī. Otrais, kā jau pavāram, mani interesēja tirgus. Tas Taškentā ir “grandiozo” – ar daudz vietējiem augļiem un dārzeņiem, simtiem garšvielu no visas pasaules, kas piešķir uzbeku virtuvei lielisku aromātu. Un vēl man likās interesanti, ka uzbeki ir daudz ko “aizņēmušies” no citām tautām, jo Uzbekistānā daudz gadu laikā ieceļojuši gan korejieši, ķīnieši, krievi, u.t.t.
    Un tagad pats galvenais. PLOVS. Šajā valstī ēdienu karalis, protams, ir PLOVS. Un par to es gribu noteikti uzrakstīt, jo pēc manām domām, to ko pasniedz šeit –Latvijā, tas NAV PLOVS. Jo :
Pirmkārt - plova gatavošanā NEKAD NEIZMANTO CŪKGAĻU. Ir jāciena musulmaņi, kuri ir plova gatavotāji. Plovam izmanto aitas, jēra gaļu un var pasniegt ar zirgu gaļas desas šķēlēm.
Otrkārt – plovā izmanto žāvētu augļus ar augstu skābes saturu, ko latviešu valodā sauc par “bārbelēm”. Uzbeku valodā tās ir “kiš miš “ Un tās nav rozīnes.
Treškārt – plovu NEPASNIEDZ AR KETČUPU.

Nobeigumā ĪSTĀ PLOVA recepte

Buen provecho !

ĪSTĀ PLOVA RECEPTE
Gargraudu rīsi            1 kg
Saulespuķu eļļa        300 ml
Jēru gaļas liesa            1 kg
Jēru tauki            ½ kg
Sīpoli                3 gab
Ķiploki                3 gab
Burkāni                1 kg
Viena svaigi nomizota tomāta sula
Garšvielas :
Malta paprika            5 gr
Melnais pipars(veseli gab.)    20 gab
Kiš-miš (bārbeles)        līdz 10 gr
Tumšās rozīnes            50 gr
Kumins                5 gr
Turku zirņi (izmērcēti)        ½ kg
Sāls                pēc garšas
Wok pannā karsē eļļu. Kad parādās pirmie dūmi pievieno jēra taukus un apcep tos līdz brūnumam. Tad pievieno jēra gaļu, sīpolus un cep tos līdz tie paliek brūni. Pēc tam pievieno sagrieztus kubiciņos burkānus un apcep tos. Pieber sāli un ielej 1 l verdoša ūdens un pieber turku zirņus. Tad liek klāt visas pārējās garšvielas un izspiesto tomāta sulu. Pašās beigās pievieno skalotus rīsus, kuri tiek kārtīgi ar lāpstiņu saspiesti pannā un ar koka irbulīti vai kātiņu izveido rīsu masā caurumus, caur kuriem iztvaiko šķidrums. Ielej vēl 1 l verdoša ūdens. Pannai uzliek vāku un sautē tik ilgi kamēr rīsi ir mīksti (apmēram 1 stundu uz vidēji lielas uguns, tas ir atkarīgs no rīsu kvalitātes). Kad plovs ir gatavs no tā izņem jēru gaļas un speķa gabalus, sagriež sīkāk un pasniedz kopā ar pārējo plovu. Dekorē ar sagrieztu un vārītu paipalu olu. Ieteicams ēst kopā ar svaigiem dārzeņu salātiem un tikko ceptu baltmaizi.


]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2980#comments <![CDATA[Dienas viesistaba!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2680 Thu, 17 Feb 2011 11:52:39 +0200 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2680 Es piedalos "Dienas viesistabā", kur mēs degustējam dažādus produktus! Piedāvāju Jums noskatīties iespriekšējās degustācijas:
http://www.diena.lv/lat/politics/dienas_viesistaba/dienas-viesistabas-aktivitates-saja-nedelas-nogale-galleria-riga
http://www.diena.lv/lat/multimediji/dienatv/edieni/video-zurnala-dienas-edieni-gardezi-deguste-olivas#video
http://www.diena.lv/lat/multimediji/dienatv/edieni/video-akla-degustacija-gardaka-valentindienas-sokolade

Šodien mēs degustēsim kūkas 8. marta svētkiem! Ņammmm :)

Que rico!



]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2680#comments <![CDATA[Corona - īsts Meksikāņu alus!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2644 Tue, 01 Feb 2011 15:16:41 +0200 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2644 ]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2644#comments <![CDATA[Gvacamole - kā no dziesmas!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2636 Tue, 25 Jan 2011 17:02:28 +0200 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2636 Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

Gvacamole

Pieļauju, ka lasot ēdiena nosaukumu, ir jūtamas šaubas par gramatisku kļūmi. Un tas ir tikai loģiski, jo Latvijā ir pieņemts vairāk izmantot anglicismu guacamole. Divu spāņu vārdu [agvacate], kas nozīmē avokado un [mole], ar ko Meksikā saprot biezu, ļoti tumīgas konsistences mērci, apvienojums izsaka arī gvacamole vārdu, kas izrunājās apaļām mutes kustībām, trīs reizes mēlei pieskaroties pie augslējām.

divi gatavi avokado
puse no baltā sīpola
viens ķiploka zobs
buntīte svaiga koriandra
laima sula
svaigs čili pipars
sarkans tomāts bez mizas un sēklām
zupas karote labas olīveļļas
rupjā vai jūras sāls

Kad avokado ir pārgriezti un atvērti, tad ar stabilu galda nazi viegli iecērt augļa sēklā un izņem to. Sēklu neizmet, jo to varēs ielikt gatavajā gvacamole, kas darbosies kā antioksidants un mērce nebrūnēs četras stundas. Ar karoti izgreb augļa mīkstumu no miziņām un liec bļodiņā. Pievieno smalki sagrieztu sīpola pusīti, sagrieztu tomātu, sakapātas koriandra lapiņas, sasmalcinātu ķiploka zobu un čili. Cik daudz to pievienot? Ieteiktu kādu ceturtdaļu, bet tas jau ir atkarīgs no katra ēdāja asuma izturības pakāpes . Turpinām gatavot. Uzspied laima sulu, pielej olīveļļu un pieber šķipsnu sāls. Visu samīci ar dakšiņu, lai gvacamole ir nedaudz drupataina, bet, ja labāk tīk to var saberzt arī smalkāk līdz viendabīgai masai.

Šī mērce būs ļoti laba kopā ar čipsiem!
]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2636#comments <![CDATA[Amizants video!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2634 Tue, 25 Jan 2011 16:52:30 +0200 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2634 ]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2634#comments <![CDATA[Recepte dažādiem svētkiem!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2581 Tue, 11 Jan 2011 12:01:43 +0200 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2581 Šodien piedāvāju Jums recepti, kuras svarīgākā sastāvdaļa ir tieši mērce, jo šī mērce Meksikā tiek izmantota gandrīz visos svētkos un tās izmantošanai ir ļoti daudz variāciju!
Šīs dienas recepte: vista šokolādes mērcē;
Sastāvdaļas:
dārzeņi(kabači, burkāni, kukurūza) 150g;
ābols 1gab;
kanēļa standziņa 1gab;
tomātu mērce 50g;
ķiploks 1gab;
čipotle čili mērce 20g;
sīpoli 60g;
lauru lapas 6gab;
olīveļļa 30g;
kakao pulveris 10g;
cukurs 20g;
vārīti rīsi 80g;
sāls un melnie pipari pēc vajadzības.
Pagatavošana:

Uz pannas sakarsē olīveļļu.Vistas fileju pārkaisa ar sāli, pipariem pēc garšas un ar nazi iegriež restīti un liek cepties uz pannas.Tad pievieno pusīti ābola,sīpolu,ķiploku un dārzeņu maisījumu. Kad vista ir apcepusies to pa vidu pārgriež uz pusēm un atver kā taureni un atkal apcep līdz ir gatava.Atsevišķi gatavo mērci jaucot kopā : tomātu mērci, kakao pulveri, kanēli, čipotle čili mērci, ūdeni, sāli un cukuru. Tad kārtīgi samaisa.Tad uz  šķīvja pa vidu liek sacepto vistas fileju, šķīvim pa stūriem ābolu,ķiploku,sīpolu.Tad pie apceptajiem dārzeņiem pievieno gatavo šokolādes mērci un visu uzkarsē, lej apkārt vistai.Pasniedz ar novārītiem rīsiem apaļā formiņā.  Dekorē ar lauru lapām.

 Buen Probecho,Amigos!

]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2581#comments <![CDATA[Veracruz - mana dzimtene!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2518 Tue, 30 Nov 2010 12:03:02 +0200 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2518 ]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?2518#comments <![CDATA[Meksikas neatkarības dienas svinības!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1851 Tue, 12 Oct 2010 16:32:26 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1851 Dzirnavu ielas Tex-Mex restorānā, 16. septembrī es rīkoju svinības par godu Meksikas 200 gadu neatkarības dienai. Bija dziesmas un dejas, Tex-Mex ēdieni bija tik garšīgi, kas viss tika apēsts zibenīgā ātrumā! Es uzstājos kopā ar Ivaru Hermani, Laimu Rācenāju un Rolandu Beleviču.

Meksikā šie svētki allaž tiek svinēti ļoti vērienīgi, gandrīz mēnesi pirms svētkiem sākas svinēšana ar ielu gājieniem un sporta svētkiem. Mūsdienās katru gadu naktī no 15. uz 16. septembri visos centrālajos Meksikas pilsētu laukumos notiek izrādes, kuras ilustrē Meksikas tautas cīņu par neatkarību. Uz ēkām, namiem un mašīnām plīvo karogi. Mehiko galvenajā laukumā šajā īpašajā vakarā sanāk meksikāņi nacionālajos tērpos: vīrieši ietērpti „čarro”, bet sievietes – „činas poblanas”.

]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1851#comments <![CDATA[Ar pasaules mēroga zvaigznēm!]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1840 Tue, 12 Oct 2010 14:58:56 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1840 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1840#comments <![CDATA[Cuba]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1742 Mon, 11 Oct 2010 10:01:15 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1742 Kādu laiciņu atpakaļ, pateicībā par labi padarītu darbu, man uzdāvināja ceļojumu uz Kubu. Kuba ir Latīņamerikas valsts, kurā joprojām ir sociālais režīms un ir sajūta, ka laiks tur ir apstājies. Par to liecina vecie auto un motocikli, neremontētas mājas un ielas, skolnieki - pionieri un talonu sistēma. Kubā dzīve ir ļoti grūta, jo pārtikas produkti, kuri tiek izsniegti uz vienu ģimeni mēnesī,  ir tik minimāli, ka jābrīnās kā viņi spēj izdzīvot. Šī iemesla dēļ Kuba nevar lepoties ar gardiem ēdieniem, bet ir lietas, par kurām kubieši var būt ļoti lepni. Tie ir cigāri, mūzika un salsa. "Partagas" ir vecākā cigāru rūpnīca, kur cigāri ir roku darbs. Dižais rakstnieks Ernests Hemingvejs bija iecienījis krogu LaBdelM, kurā viņš baudīja savu mīļāko dzērienu - mojito. Mūsdienās šis krodziņš ir pilns ar tūristiem, kuri vēlas nobaudīt mojito, kā arī izmantot iespēju un atstāt savu parakstu uz krodziņa sienām, kuras ir noklātas ar parakstiem. Es ikdienā nesmēķēju, es to daru, kad ir ļoti slikti vai ļoti labi. Kubā ir ļoti labi!

]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1742#comments <![CDATA[1. sērija - Enchiladas]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1729 Thu, 07 Oct 2010 16:33:09 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1729 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1729#comments <![CDATA[Ražots Latvijā]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1682 Thu, 07 Oct 2010 16:10:15 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1682 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1682#comments <![CDATA[Ventspils restorāna gardumi]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1680 Thu, 07 Oct 2010 16:01:19 +0300 http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1680 Es domāju, ka noskatoties šo video, katrs otrais dosies uz Tex-Mex restorānu, lai apmierinātu izsalkumu!

]]> http://www.http://www.texmex.lv/lat/blog/posts/?1680#comments